L’élaboration du Champagne est un art, tant la maîtrise de l’assemblage confine au génie. Vous trouverez ici certaines notes de dégustation des Champagnes que nous vous proposons, issues des observations du Chef de Cave, Guillaume Roffiaen, dont nos cuvées portent la magnifique signature.
L’année viticole 2016 Année viticole très contrastée, 2016 fut très affectée par des gelées sévères : sur les 33.800 hectares du vignoble champenois, 8000 sont touchés et 4600 détruits à 100% (la plupart dans la côte des Bar). Le printemps 2016, historiquement froid, sera aussi historiquement pluvieux, avec des cumuls de deux à trois fois En savoir plus surBrut Prestige millésimé 2016[…]
L’année viticole 2018 Les mois de novembre 2017 à janvier 2018 furent marqués par d’abondantes précipitations avec des cumuls de pluviométrie records, allant de 275 à 500 mm. L’hiver, plutôt doux, durera jusque fin mars, laissant place à un printemps aux températures supérieures aux normales. L’hygrométrie et la chaleur provoquent une pression épidémique importante lié En savoir plus surBrut Tradition – AS2/Vendanges 2018[…]
L’année 2009. L’hiver 2009 fut rigoureux, 20 jours de gel en janvier, mais sec. Le printemps fut doux, sans gelées, avec une forte pluviosité. Puis vint un été agréable, bien que ponctué par de nombreux orages. Les trois premières semaines d’août virent un pic de chaleur (6 jours à plus de 30°) et une insolation En savoir plus surBlanc de Blancs millésimé 2009[…]
L’année viticole 2011. Les vendanges 2011 avaient débuté très tôt, aux alentours du 25 août pour l’ensemble du vignoble, ce qui demeure inédit en Champagne. Après la chaleur et la sécheresse du printemps, la végétation était en avance de trois semaines. Durant un été pourtant pluvieux et froid, la vigne avait poursuivi son développement sur En savoir plus surBrut Tradition millésimé 2011[…]
L’année 2013. L’hiver 2013 a été froid, puis les températures printanières très fraîches, avec peu de soleil mais beaucoup plus de pluie. Mais dès juillet, un soleil radieux fait battre les records d’insolation. En septembre, retour d’un temps d’automne, un peu pluvieux. Le mildiou a exercé une pression modérée, ce qui ne fut pas le En savoir plus surBrut Tradition – BSA vendanges 2013[…]